レンジでプリン

素　材 　牛乳、玉子、砂糖、 　バニラエッセンス

サイズ 　２人分

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電子レンジでプリンが作れる。お料理本を見て、こりゃお手軽でいいわ、と思ったワタシ。ところが何度作っても勢いよく沸騰してあふれ、スが入りまくりのイマイチなプリンが出来あがり。 　「お菓子作りは化学変化、下手なアレンジするべからず」をモットーにするワタシは、分量も温度も時間もレシピ通りに作っているのに、なぜ？ 　ある日、相方が「レンジでうまく作れた」とのたまったので、作り方を見せてもらうことに。すると、分量も温度も時間も適当。だけど、出来あがりはなめらかなプリン。これは、いったい…？ 　ヒミツはウチのレンジの構造にありました。 「このレシピだとさ、まず一緒に入れたお皿の中の水を沸騰させて、その蒸気でプリンを蒸すわけじゃん」 そうですね。水を加熱して蒸気を作り、庫内に充満させる。レンジそのものを蒸し器の代わりにするわけですね。よくできていると思います。ワタシは目からウロコが落ちましたよ。 「でも、ウチのレンジだと、この方法は無理」 なんで？ 「蒸気は脇から排出する構造になってるから」 …あ…。そういえば扉を開けたとき、あまりモワッとなりませんね。じゃあ、レシピどおりに作ると…。 「蒸されずに、直接プリン液を加熱して固めていることになるね。たぶん、温めすぎ」 でも、なぜ君はうまく作れるんだい？ 「別皿の水をレシピよりはるかに多くしているから。蒸すためじゃなくて、必要以上にプリン液を加熱しないため」 …なるほど。 「ついでに、ウチのレンジにはターンテーブルがないから、加熱っぷりにムラができる」 ずっと見張っていて、時々、位置を変えなきゃいけないわけですね。すると、我が家のレンジでプリンを作るメリットは…。 「はっきり言って、ない」 　皆さま、ワタシは悟りました。お菓子作りは化学であり、科学でもあったのです。

(2005/03/01)

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参考文献

	簡単!電子レンジレシピ100 著　者 村上祥子 出版社 永岡書店 価　格 ￥1,029 （税込） ISBN 452242096X 発行年 2003/02
面倒なプロセスはいっさい不要で、混ぜてチン！かけてチン！ 　電子レンジを使って作る主菜、副菜、おつまみ、パンやお菓子、さらには汁物や漬物のレシピを合計100種類掲載。唐揚げとか大根の煮物とか、え？こんなものまでレンジで作れるの？と驚くような普通の家庭料理がラインナップされています。 　正直言って、あまり主菜をレンジで作ろうとは思わないのですが、もう一品ちょっとしたおかずが欲しいなぁという時に、大活躍しています。 　分量はほとんど２人分。ひとり暮らし・ふたり暮らしで、少量だけ作りたいときに是非どうぞ。 　念のため。我が家のレンジではプリンはまんまと失敗しましたが、他のものはレシピ通りで美味しくできましたよ。 今回の作品の難易度（★★☆☆☆）

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